Die besten Çiğ Köfte kommen aus Urfa, Maras und Hatay 🤤 Durch das Kneten, eigentlich das Fleisch vorher mit einem "Holzklöppel" bearbeitet bis es fast zu Brei wird, mit und die Gewürze wird das Fleisch fermentiert UND Einer Sage nach soll die Mutter des Propheten Abraham Çiğ Köfte erfunden haben.
Schmeckt sooo gut, wie gesagt, ewig nicht mehr gegessen.
Ich auch nicht. Genauer gesagt seit meiner Pubertät als ich entschied kein rohes Fleisch mehr zu essen. Aber wenn man anstatt Fleisch Kartoffeln nimmt schmeckt es richtig genial. (Kartoffel genauso wie das Fleisch bearbeiten so wie Stampfkartoffeln nur ohne Butter, Milch ö.ä. )
Oh, mit Kartoffeln kann ich mir's gar nicht vorstellen. Hm 🤔
Echt lecker. man muss nur die Kartoffeln bis zu klebrigen Brei stampfen dann dazu geben als wäre das Fleisch. Die Gewürze sind identisch. Könnte auch mal schauen ob ich das Rezept zusammen bekomme.🙈