Nå! Noget sjovt! Jeg skal køre et valgfag, der hedder “Danske Egensretter” efter sommerferien. (Ja, det ér et rigtigt arbejde!) Så nu vil jeg høre jer: Har I/kender I nogle særlige, danske egensretter, som jeg evt skal have med på listen?
Replies
Paneret flæsk med persillesovs og nye kartofler til👌
jul 3, 2025, 3:00 pm • 1 0 • view
Hvilken egn er det særligt tilknyttet 🤔?
jul 3, 2025, 3:11 pm • 2 0 • view
Sønderjylland 🙂
jul 3, 2025, 3:16 pm • 1 0 • view
Okay, jeg har opfattet det som meget "fælles", eftersom stegt flæsk er udnævnt som nationalret. Tak!
jul 3, 2025, 3:24 pm • 0 0 • view
Nu er det ikke stegt flæsk men paneret flæsk jeg nævnte.
jul 3, 2025, 3:41 pm • 2 0 • view
God pointe. Og nu går det op for mig, hvorfor det virkede "u-jysk" på mig. Det er nok fordi, jeg har fået det serveret i den fynske barndom - men min far er jo ligesom fra Sydjylland og den, der lavede maden 😂😂 Det er vist godt, at jeg har ferie 😉
jul 3, 2025, 3:43 pm • 2 0 • view
Min far var også sønderjyde og lavede altid maden i mit barndomshjem 😊
jul 3, 2025, 3:54 pm • 1 0 • view
Ah, trodde jeg hadde lært nok av Spise med Price til å kjenne igjen Skrædderduelse, men nei...
jul 3, 2025, 3:46 pm • 2 0 • view
Skrædderduelse er også en sønderjysk egnsret og smager fantastisk.
jul 3, 2025, 3:57 pm • 2 0 • view
Man kan lage mye godt med flesk og poteter...
jul 3, 2025, 4:13 pm • 2 0 • view
I nordsjælland fik jeg det som barn, med navnet fattigmandskoteletter, fordi det hed det da min mor var barn.
jul 4, 2025, 5:42 am • 3 0 • view
Jeg har også fået paneret flæsk i min primært lollandske barndom.
jul 3, 2025, 4:04 pm • 1 0 • view
Tæller Brunsviger?
jul 3, 2025, 1:10 pm • 9 0 • view
Jep! Men … det er et minefelt!
jul 3, 2025, 1:13 pm • 11 0 • view
Ikke hvis man laver den med nok snask, på rigtigt smør og forbyder flødeskum.
jul 3, 2025, 3:06 pm • 2 0 • view
Ingen af delene er en ret og slet ikke en egnsret 🙈
jul 4, 2025, 1:05 pm • 0 0 • view
Nej man skal bare ikke falde for flødeskumskopier ...
jul 3, 2025, 1:18 pm • 11 0 • view
Nej, så er det jo teknisk set en lagkage.
jul 3, 2025, 3:15 pm • 1 0 • view
Tørfisk, der har hængt på tørresnoren i en uges tid. Thy/Nordvestjylland.
jul 3, 2025, 1:30 pm • 6 0 • view
De spiser man også i Frederikshavn (og det stank da mormor stegte dem!)
jul 3, 2025, 2:34 pm • 2 0 • view
Hva?!? Har dere boknafisk i Danmark??? www.nordfra.no/boknafisk-me...
jul 3, 2025, 4:31 pm • 2 0 • view
Kan ikke huske om det blev fryst ned. Men ja. Vi fik det kogt med kartofler og sennepssauce. Yup!
jul 3, 2025, 4:34 pm • 1 0 • view
Gammel nordnorsk tradisjonsrett. Fisken henger akkurat lenge nok til at beinene i den begynner å surne og lager den spesielle smaken. Derav nedfrysning.
jul 3, 2025, 4:37 pm • 2 0 • view
Burde man have smørrebrød med (København) for helhedens skyld? Men det er måske for nyt. Alternativt Ris a la Mande
jul 3, 2025, 2:22 pm • 0 0 • view
Æbleflæsk eller ævlflæsk fra Fyn
jul 3, 2025, 9:10 pm • 0 0 • view
Fra mandens familie har jeg hørt virkelig meget om fuldskager fra Sejerø - men alligevel aldrig smagt dem i de 19 år jeg har kendt ham. Så enten er det mest nostalgi, eller også er de for besværlige at lave.
jul 3, 2025, 6:09 pm • 0 0 • view
Sønderjysk Vridkål, hvidkål som min mor kogte i en time, pakkede ind i viskestykker og håndklæder og "vred" det ved at centrifugere det i vaskemaskinen (I kid you not..!), hakkede det i kødhakkeren og kogte det op igen med smør og fløde.
jul 3, 2025, 3:41 pm • 2 0 • view
Mønske klejner? De vrides ikke og spises ved at man prikker hul i dem ved servering og ifylder ribsgelé (eller anden gelé men ribs er bedst) Opskriften på Madens Verden ser rigtig ud.
jul 3, 2025, 1:36 pm • 2 0 • view
Kroppinger fra Læsø/Vendsyssel. Min mor fortæller de fik dem, hvor kødet var pillet af de kogte hoveder, lavet til boller og serveret i hovederne. www.madabc.dk/5/kroppinger
jul 3, 2025, 2:39 pm • 1 0 • view
Grønlangkål med kålpølser, altså den sønderjyske udgave Kaffebord og alle dens herlige særlige egnskager, men det er kager så jeg ved ikke om det gælder ægte
jul 3, 2025, 1:20 pm • 10 0 • view
Uh uh uh gammeldags hvidkål (som vel egentlig bare er stuvet hvidkål?)
jul 3, 2025, 1:21 pm • 6 0 • view
Stuvet hvidkål er vel mere en tyk sovs, mens gammeldags hvidkål er finthakket hvidkål med fløde, men ikke sovset. Hvis altså det gav mening 😅 Elsker gammeldags hvidkål til jul 😊
jul 3, 2025, 3:06 pm • 2 0 • view
Supplerende om "den sønderjyske udgave": grønkålen "langes" med kartoffelmos, og kålpølserne, der får deres navn fra at skulle skulle serveres netop dertil (og altså *ikke* er sommergrillpølser) varmes i kogevandet fra den hamburgerryg, som man dermed også bør servere til, i stedet for blot… 1/2
jul 5, 2025, 10:04 pm • 1 0 • view
…at kassere den, efter at have brugt den til at producere det nævnte kogevand ;-) Klassisk nytårsret, i øvrigt. 2/2
jul 5, 2025, 10:04 pm • 1 0 • view
Ølbien (Ølben) fra Midt- og Vestjylland
jul 3, 2025, 4:15 pm • 1 0 • view
Jeg har desserten med, Drømmekage fra Brovst
jul 3, 2025, 3:23 pm • 0 0 • view
Min farmor lavede ofte kåldolmer. Hun kom fra Faxe, men om den kommer derfra, er jeg usikker på. Men smagte godt og serveredes med kartofler og opbagt, brun sovs👌🏻
jul 5, 2025, 3:19 pm • 0 0 • view
Mange gode bud, men hvorfor har ingen meldt Portland klassikeren Pølsemix endnu? I Sønderjylland har de forædlet retten, så der er tale om ‘Kong Fiddes Livret’ — en royal Pølsemix.
jul 4, 2025, 2:04 pm • 0 0 • view
Snysk og Airsju fra Sønderjylland. Hvis kager er velkomne: Ingenting Brøtort Goed rai
jul 3, 2025, 3:10 pm • 5 0 • view
Snysk?
jul 3, 2025, 4:28 pm • 5 0 • view
Hov, og solæg (hvis navn ikke har noget med sol at gøre)!
jul 5, 2025, 10:07 pm • 0 0 • view
This is the, small, jury from Bornholm: Kogt torsk med Gudhjemmadyppa... spisemedmormor.blogspot.com/2010/12/gudh... Efterårssuppe med kjylar. www.madabc.dk/0/kjylar-1--... Jeg er på ingen måde sikker på dette er den helt korrekte opskrift som min mor lavede dem i min barndom. 😢
jul 3, 2025, 4:20 pm • 1 0 • view
En Amagermad ✌️
jul 4, 2025, 5:55 pm • 0 0 • view
Solæg fra sønderjylland ♥️ Men det er nok mere en snack end en egentlig ret
jul 3, 2025, 2:12 pm • 9 0 • view
Fulling
jul 3, 2025, 5:12 pm • 0 0 • view
meyers.dk/opskrifter/l...
jul 3, 2025, 3:26 pm • 1 0 • view
Det allerbedste!
jul 3, 2025, 4:01 pm • 1 0 • view
Du kommer ikke udenom ålekage fra Thy.
jul 3, 2025, 1:38 pm • 1 0 • view
Kan huske fra min barndom: Hyldebærsuppe med melboller og tvebakker samt surrib, er usikker på hvor de stammer fra, men gætter på Sønderjylland.
jul 3, 2025, 7:30 pm • 2 0 • view
Begge dele er klassikere fra min sønderjyske barndom. Jeg vil dog lige understrege, at hyldebærsuppe og surrib ikke(!) skal serveres sammen. - Bare inden Annas elever går amok i fusionskøkkenet 🙈
jul 4, 2025, 9:01 am • 2 0 • view
Det er helt korrekt de skal *ikke* spises sammen..
jul 4, 2025, 9:02 am • 1 0 • view
Bornholmske saltstegte sild er noget af det fineste, der kan møde sennep, syltede rødbeder og rugbrød
jul 3, 2025, 4:20 pm • 1 0 • view
Ærøske pandekager, skal steges i svinefedt ✌🏼
jul 3, 2025, 1:18 pm • 2 0 • view
Vi får fulling hvert år til jul (Vendsyssel)
jul 3, 2025, 4:06 pm • 1 0 • view
Hvad er Fulling?
jul 3, 2025, 5:29 pm • 0 0 • view
Tykke pandekager, der skæres i trekanter el strimler (min fars familie er til det ene - min mors til det andet. Evigt stridspunkt) og bobler i varm sirup sammen m gode, kogte ben… Fra dengang landmændene skulle have noget sul i vinterhalvåret.
jul 3, 2025, 6:20 pm • 4 0 • view
jul 3, 2025, 6:29 pm • 4 0 • view
Åh, goe ben er så lækkert! Jeg elskede det da jeg var yngre! Vi spiste dem med tykke skiver frisk rugbrød og stærk sennep🤩
jul 3, 2025, 6:34 pm • 4 0 • view
Vi fik dem altid med kartoffelmos og surt. Men aldrig med karameliserede pandekager 😄
jul 3, 2025, 6:37 pm • 4 0 • view
I har meget at glæde jer til😄
jul 3, 2025, 6:40 pm • 1 0 • view
Æ tøs do ska lau synnejysk "snysk" ! www.dr.dk/mad/opskrift...
jul 3, 2025, 4:53 pm • 4 0 • view
Jeg er ikke selv fra Limfjorden, men de har/havde plorris. Flæskeæggekage med guf og kanel. I meget grove træk. Pudsig oplevelse, kan anbefales.
jul 3, 2025, 2:33 pm • 1 0 • view
De kan noget med sjove sammensætninger. Jeg har en gang fået serveret torsk i slør i Thyborøn.. husker ikke de andre ingredienser, for jeg var så forvirret over flødeskum på fisk
jul 4, 2025, 4:32 pm • 0 0 • view
Det her kunne være et bud: natmus.dk/historisk-vi... Selv om jeg egentligt ville have foreslået en gammeldags æblekage, som jeg er vokset op med, men den er nok ikke så egnsbestemt: www.valdemarsro.dk/gammeldags-a...
jul 3, 2025, 2:06 pm • 3 0 • view
Dette lignet på det vi på norsk kaller tilslørte bomsepiker (minus makronene dog).
jul 3, 2025, 4:29 pm • 3 0 • view
Herregud.... *bondepiker! Bomsepiker aner jeg ikke hva er, men det høres småfrekt ut...
jul 3, 2025, 5:11 pm • 4 0 • view
Der der jo det tyske slang for at "udføre kønsakten", om man så må sige — "zu bumsen" ;-)
jul 5, 2025, 9:55 pm • 2 0 • view
Da hadde underbevisstheten min rett, selv om det er over 30 år siden jeg lærte tysk...
jul 5, 2025, 10:06 pm • 1 0 • view
Måske taler det til din tysklærers ære, at det dog, trods alt, kun var underbevidst, og måske til det modsatte, at der overhovedet var en snert af bevidsthed? Mann muß sich wundern…
jul 5, 2025, 10:18 pm • 0 0 • view
Snysk, fra Als i Sønderjylland.
jul 4, 2025, 7:53 am • 4 0 • view
Brødrene Price lavede et par sæsoner med egnsretter. Det burde være masser af inspiration
jul 3, 2025, 10:18 pm • 0 0 • view
Opvokset på Lolland, og når det skulle være lidt festligt - og danne bund for en naturlig tørst - blev der spist kogte, saltede sild med hvidt brød on the side. Hertil uanede mængder af øl og snaps. Var man i tidnød, lavede man grønsaltede sild, der kun havde trukket (meget) salt i et døgn
jul 3, 2025, 1:58 pm • 4 0 • view
Min svigermor laver Mandøsylte, så i hvert fald en egnsret, meget lokalt i Vestjylland. Det er en fed sylte af svinekød i trevler med rå løgstykker og eddike. Tænk rillette. For en sønderjyde er det noget mellem sylte og surrib. Der spises sennep på, men vé dig for at spørge om rødbeder til. 😵
jul 3, 2025, 8:33 pm • 4 0 • view
Æbleflæsk. Rygeostsalat.
jul 3, 2025, 2:18 pm • 9 0 • view
Må jeg i den forbindelse, @annaskarum.bsky.social, byde på en meget original opskrift på æbleflæsk (måske mest som kuriosum) fra min mormors gamle husflidsbog fra 1944?
jul 3, 2025, 3:23 pm • 9 0 • view
Go’kendt!
jul 3, 2025, 2:22 pm • 5 0 • view
Ligele'es go'kendt herfra!
jul 3, 2025, 2:27 pm • 2 0 • view
Øl-ben med brunede kartofler og grønlangkål.
jul 3, 2025, 1:43 pm • 2 0 • view
De er på - under Midtjylland!
jul 3, 2025, 1:45 pm • 2 0 • view
Smukt! Jeg gætter på, at du også har “julekål” på? Det er næsten det samme som krøstekål - kært barn har mange navne. 😃
jul 3, 2025, 6:02 pm • 0 0 • view
Nørrebrokikkert?
jul 3, 2025, 3:09 pm • 4 0 • view
Boghvedegrød. Sundt og glutenfri. Og velsmagende siger fynboen her 😀
jul 3, 2025, 1:18 pm • 3 0 • view
Fulling.
jul 4, 2025, 7:19 pm • 0 0 • view
Det er måske nævnt i tråden, men du må ikke gå uden om Kong Fiddes Livret. Det er en sikker vinder 🙏
jul 4, 2025, 8:43 am • 0 0 • view
Jeg ved ikke om de er egnsbestemt, men som barn fik jeg ret mange amar'madder, fattigmandskoteletter og stuvet spaghetti med stegt røget medister.
jul 4, 2025, 5:47 am • 1 0 • view
Hvad er fattigmandskoteletter?
jul 4, 2025, 8:43 am • 2 0 • view
Paneret flæsk 😀 Skal faktisk lave det i weekenden... Smager dejligt
jul 4, 2025, 9:28 am • 5 0 • view
*Kan* man overhovedet snakke egnsretter uden at have Kong Fiddes Livret med?
jul 3, 2025, 3:10 pm • 7 0 • view
Sværger altid til den ret. Kæft den er god!
jul 3, 2025, 7:56 pm • 1 0 • view
FORTÆL DOG HVAD DET ER?! 👀👀👀
jul 3, 2025, 8:26 pm • 2 0 • view
majspassion.dk/kong-fiddes-... Er her den. SÅ GODT
jul 3, 2025, 8:45 pm • 3 0 • view
Ris med rosiner som tilbehør til hjemmelavet oksekødsuppe. Sydvestjylland
jul 3, 2025, 1:31 pm • 4 0 • view
Åhhhhh, jeg blev lige kastet tilbage til barndommen, hvor min mormor ved Aabenraa lavede sådan. Hun lavede det i skåle og satte på køl, så det blev helt fast og man kunne tage en skefuld og komme i suppen. Hendes suppe var lavet på kvæg de selv havde gående og fik hjemmeslagtet.
jul 3, 2025, 2:19 pm • 5 0 • view
Jeg føler mig hensat til barndoms besøg ved min salig farmor i Bramming nu 😂
jul 3, 2025, 3:09 pm • 1 0 • view
Jaaa, det var min mormor i Oksbøl, der lavede det.
jul 3, 2025, 3:54 pm • 2 0 • view
Præcis. Det blev presset i en skål, nedkølet og vendt op på et fad
jul 3, 2025, 3:55 pm • 2 0 • view
Nemlig, det var sådan hun også gjorde, og hvis det skulle være fint, brugte hun en randform, så kunne man skære et stykke af og komme i suppen 😁 Hun har sikkert stjålet opskriften fa deres nabo, der kom fra Oksbøl-egnen 😉
jul 3, 2025, 4:18 pm • 2 0 • view
Der skal knepkager til kaffebordet.
jul 4, 2025, 6:42 am • 1 0 • view
jul 3, 2025, 1:13 pm • 18 0 • view
Har de ikke stavet navnet forkert? Burde de ikke hedde Ringriddere? 😂
jul 3, 2025, 10:19 pm • 5 0 • view
Nej, det er et sexlegetøj.
jul 4, 2025, 6:34 am • 0 0 • view
⏫ #this
jul 4, 2025, 5:29 am • 4 0 • view
Nej. For de har ikke noget at gøre med riddere. Navnet referer til ringridning. Hvis man dyrker den ædle sport ringridning, er man ringrider. I flertal ringridere.
jul 4, 2025, 5:56 am • 7 0 • view
Jeg ved det godt. Det er en joke der har kørt siden Twitter-tiden.
jul 4, 2025, 5:57 am • 6 0 • view
Åh Gud. Havde fuldstændigt fortrængt!
jul 4, 2025, 6:25 am • 6 0 • view
jul 4, 2025, 7:39 am • 2 0 • view
Lucky you. Jeg har mareridt om de ekstra d’er hver anden nat
jul 4, 2025, 6:39 am • 4 0 • view
jul 4, 2025, 7:42 am • 4 0 • view
Og når man bor på denne gade, så er det faktisk noget man går højt op i 😅
jul 4, 2025, 6:12 am • 7 1 • view
😄
jul 4, 2025, 6:14 am • 1 0 • view
Stuvet hvidkål med kanel. Æggekage med sukker. Jeg ved ikke helt hvor det stammer fra, men tror det er Nordjylland og Midtjylland . Mine forældre havde aner derfra og vi fik det tit da jeg var barn.
jul 16, 2025, 7:45 pm • 0 0 • view
Jeg tror den er fra Sydsjælland.. min farmor lavede den. Den hed vist "fadet"..? Måske jeg skal høre min far. Det er kvarte æg, skinke i tern, en opbagt sovs med muskat, kartofler i tern.. det hele kommes i et ovnfast fad og der kommes rasp på toppen. Jeg husker det fra min barndom.
jul 3, 2025, 4:00 pm • 2 0 • view
Du må meget gerne spørge hvad det hedder!
jul 3, 2025, 5:30 pm • 0 0 • view
Alright - tilbagemeldingen er at den hedder "Retten". Min far mener det var når hun skulle været god med rester, men jeg har fået den som hovedret flere gange. Efter at have søgt på nettet er jeg kommet frem til, at det er en kendt ret i Ungarn, hvor mine fars forældre bl.a har rejst. Den hedder
jul 3, 2025, 6:17 pm • 4 0 • view
Rakott Krumpli. I farmors version var den lavet med skinke/hamburgerryg i stedet for krydret pølse, og var lidt mere hen ad flødekartofler end nogle af de versioner jeg har set nu. Så - det er en version af en ret fra et andet land, hun har taget hjem til Holme Olstrup og videreudviklet 😁
jul 3, 2025, 6:17 pm • 4 0 • view
Jeg elsker alt - alt! - ved det!
jul 3, 2025, 6:19 pm • 4 0 • view
Lolland melder ind med grønlangkål. Den skal være sødlig og ikke flydende, tænk kartoffelmos. Med brune kartofler, kogt flæsk og pølse, dertil sennep og rødbeder. Og naturligvis mælkeærter.
jul 3, 2025, 1:30 pm • 10 0 • view
I vores familie uden rødbeder, men det skal ikke skille os ad.
jul 3, 2025, 4:11 pm • 2 0 • view
okay, det er faktisk lidt sjovt. Da jeg var til første julefrokost med fruens familie, spurgte jeg efter rødbederne... Der blev ret stille, jeg kunne ligeså godt have spurgt om skålen med lort😀🤣 Nu spiser de fleste af dem rødbeder til🤷🏼♂️😀
jul 3, 2025, 4:56 pm • 4 0 • view
Til vores julefrokoster er rødbederne alligevel på bordet af hensyn til frikadellerne og leverpostejen, så det ville ikke have voldt store problemer.
jul 3, 2025, 5:14 pm • 2 0 • view
En forsigtig påske-klassiker fra min morfar i Vestjylland: skidne æg
jul 3, 2025, 6:42 pm • 2 0 • view
Fra Sønderjylland har vi Kachbudding
jul 5, 2025, 6:28 pm • 0 0 • view
Kan se min mor har delt det i 2 ord, så Kach Budding. Hun siger man kan finde opskriften på FB i en åben gruppe "Æ Synnejysk Forening". Jeg er ikke på FB, men det her skulle vist være linket: m.facebook.com/groups/synne... Husker mormor har lavet det og det smagte rigtig godt
jul 5, 2025, 6:38 pm • 0 0 • view
Sønderjysk surrib! (Er bakskuld også nordjysk??). I vendsyssel serverer de grønlangkål meget tørt og så med kanel drysset over.
jul 3, 2025, 1:46 pm • 9 0 • view
Jeg kender kun bakskuld fra Fanø, og ville foreslå det, men aner ikke om det er en lokalret.
jul 3, 2025, 2:04 pm • 3 0 • view
Jeg kender det fra Esbjerg og vestjylland. Men måske står min barnetro for fald 😊
jul 3, 2025, 2:13 pm • 2 0 • view
Det spises også med stor glæde på Mandø. Jeg kender det fra Fanø og Mandø.
jul 3, 2025, 2:16 pm • 4 0 • view
Også en stemme på surrib herfra. I min familie sjovt nok overleveret fra min vestsjællandskfødte mormor (der nok lærte den af Tante Midde i Broager) via min onkel der var født i Thy til min fætter der voksede op i Skjern.
jul 3, 2025, 2:45 pm • 5 0 • view
Haha, kringlet vej. Jeg lærte den af mine forældre fra Esbjerg. Men de havde dog tilbragt lidt tid (og født mig) i Sønderjylland.
jul 3, 2025, 8:36 pm • 2 0 • view
Mormor var et interessant eksempel på assimilation: En vestsjællænder der lærte at tale flydende synnejysk. Hvorfor netop min onkel overtog surribben er lidt en gåde. (Morfar var ægte sønderjyde, Tante Midde var ikke en biologisk tante, men hans læremesters kone)
jul 3, 2025, 8:40 pm • 2 0 • view
Fordi han kunne li retten?
jul 3, 2025, 8:42 pm • 1 0 • view
Velsagtens. Han havde også et fint forhold til sin svigermor (jeg var 5 da mormor døde, så jeg kan ikke rigtig huske hende)
jul 3, 2025, 8:46 pm • 2 0 • view
I Vendsyssel serveres grønlangkål helt perfekt! Med hjemmebagt rugbrød, frikadeller, kold ribbensteg, medister, rødbeder og absurde mængder sennep til! 😍😍😍
jul 3, 2025, 10:02 pm • 2 0 • view
Min mormor serverede stuvet hvidkål med kanel i Fredericia. Ved ik helt hvor den variant stammer fra geografisk. Smager godt i øvrigt!
jul 5, 2025, 2:25 pm • 1 0 • view
En hidtil ukendt variant. 😊 Kål og kanel er ikke lige mig 🤷🏼♂️
jul 5, 2025, 3:10 pm • 0 0 • view
Det fik vi også hjemme og min mor var fra Viborg-området. Min sønderjyske far foretrak peber i stedet.
jul 5, 2025, 5:22 pm • 1 0 • view
Da jeg var barn lavede vi småkager til jul, også sønderjyske fedtkager, både de hvide og de brune. Det gik hen og blev en test af gæster i julemåneden, at de skulle smage fedtkagerne. Det var sjove ansigtsudtryk, når folk spiste dem - vi elskede dem selv :) Men det tæller nok ikke som en ret.
jul 3, 2025, 9:48 pm • 2 0 • view
Elskede når min Farmor lavede fedtkager! ❤️
jul 4, 2025, 12:14 am • 3 0 • view
spiseguidenaarhus.dk/viking-gryde... det her er åbenbart en Århusklassiker
jul 4, 2025, 12:56 pm • 2 0 • view
Min mor byder Ind med Palmekager fra Falster johnfmadblog.dk/palmekager/
jul 3, 2025, 7:17 pm • 6 0 • view
Og kalvedans (en mager sylte)
jul 3, 2025, 7:57 pm • 2 0 • view
Også fra Falster?
jul 3, 2025, 8:27 pm • 1 0 • view
Ja men spises vist også på Lolland
jul 3, 2025, 8:36 pm • 1 0 • view
Jeg aner egentlig ikke hvilke af retterne mormor og bedstemoster plejede at servere der var egnsspesifikke, men nu har jeg "Gule ærter" af De Nattergale kørende i hodet.
jul 3, 2025, 3:22 pm • 3 0 • view
Min mor ville sige prossekage (fyn), men jeg synes i stedet gammeldags æblekage (fyn)
jul 3, 2025, 3:20 pm • 1 0 • view
Men så laver i ikke æblekage. I stedet gør i en æwlkag’ og der skal(!) ribsgelé på.
jul 3, 2025, 3:22 pm • 1 0 • view
Helt klart Viking gryde. Det er en klassisk Aarhusiansk egnsret.
jul 4, 2025, 2:21 pm • 0 0 • view
Fulling, en egnsret der spises til jul i Vendsyssel. Altså jeg har aldrig personligt smagt det, men kender flere hvor det er en nødvendighed for der kan blive rigtig jul.
jul 3, 2025, 2:27 pm • 0 0 • view
Rugbrødslagkage. Fra Sønderjylland.
jul 4, 2025, 7:26 am • 1 0 • view
Bakskuld 😃
jul 3, 2025, 1:10 pm • 8 0 • view
Hvad er det?
jul 3, 2025, 4:30 pm • 0 0 • view
Oprindeligt en saltet, tørret og varmrøget fladfisk (ising). Fordi de var noget tørre, pakkede man dem ind i en våd avis og smed dem i kakkelovnen. Når avisen var væk, var de klar. Nu kan købe dem koldrøget og så smørstege dem på panden.
jul 3, 2025, 5:13 pm • 1 0 • view
Her endnu bedre forklaret. gastromad.dk/baksuld/
jul 3, 2025, 5:16 pm • 1 0 • view
Selv salig Johnny Madsen hyldede dem med en sang. Godt fra hans tidlige år 😃 youtu.be/TcnHAvg2P70?...
jul 3, 2025, 5:51 pm • 0 0 • view
Det lyder ikke som noget der skal spises..
jul 3, 2025, 4:44 pm • 1 0 • view
Det dufter kraftigt, men smager godt.
jul 3, 2025, 8:40 pm • 0 0 • view
Den er på, under retter fra Vesterhavet og Nordjylland.
jul 3, 2025, 1:14 pm • 3 0 • view
Herlig spise. Herude kalder vi dem bare dabs.
jul 3, 2025, 1:27 pm • 3 0 • view
Og med dabs på listen kan man overveje en pålægskage fra Fanø.
jul 3, 2025, 1:33 pm • 1 0 • view
Dabs er da tørfisk. Altså de salte, tørrede, der IKKE er røget. Bakskuld derimod er røgede. Begge dele smager i øvrigt fortrinligt 😋
jul 4, 2025, 2:20 pm • 0 0 • view
Også lidt fra Samsø: www.visitsamsoe.dk/inspiration/...
jul 3, 2025, 4:59 pm • 2 0 • view
Min bedstemor fra Vesthimmerland har lært mig spise stuvet hvidkål - med kanelsukker. Hun laver også æbleklatter - risklatter med små stykker æble i.
jul 3, 2025, 7:02 pm • 2 0 • view
Er det din bedstemor, jeg skal ha et alvorsord med? 😅 Husker stadig århundredets bedrag som barn, da jeg fik at vide at det var risengrød og så var det stuvet hvidkål 😵
jul 3, 2025, 9:08 pm • 1 0 • view
Hahaha, ej det er heller ikke okay 😆 jeg elsker hvidkål med kanelsukker, men de har heller aldrig prøvet at sige det var risengrød
jul 3, 2025, 9:19 pm • 1 0 • view
Er risklatter det samme som klatkager?
jul 3, 2025, 8:28 pm • 1 0 • view
Ja 😊 bedste kalder dem bare for klatter
jul 3, 2025, 9:20 pm • 1 0 • view
Min bedstemor lavede Krøsterkål til jul. Det var altid på bordet 1. juledag. 😊
jul 3, 2025, 4:07 pm • 5 0 • view
Nåh - ja... og det var i Tylstrup... Nordjylland... 😊
jul 3, 2025, 4:10 pm • 2 0 • view
Hvad er det?
jul 3, 2025, 8:39 pm • 2 0 • view
Stuvet hvidkål - der efter rengøring men før stuvning klemmes med håndkraft for at få væden ud.
jul 4, 2025, 3:00 am • 3 0 • view
Som sønderjysk vridkål 😊
jul 4, 2025, 4:46 am • 4 0 • view
Deraf navnet. Krøste [kryste] - knuge/vride… ☺️
jul 4, 2025, 2:05 pm • 4 0 • view
Jeg må oppe mig lidt med mit vendelbomål.
jul 4, 2025, 3:47 pm • 3 0 • view
Mit sønderjyske er nok lige så ringe... 😆 www.youtube.com/watch?v=rGTA...
jul 4, 2025, 3:51 pm • 2 0 • view
Apropos vriden, mad, og æ sproch, så kaldes klejner for "vrejn drenge å piche'" på de kanter (dengang.dk/soenderjysk-...) 😏
jul 5, 2025, 2:19 pm • 1 0 • view
Vredet hvidkål med kanel/sukker og kogt, saltet flæsk, som de laver det i Bjerre herred ved Horsens.
jul 3, 2025, 1:12 pm • 6 0 • view
Er det det, der også hedder Krøstekål?
jul 3, 2025, 1:15 pm • 2 0 • view
Det er et af navnene. Knusekål er et andet. Der er mange lokale variationer af retten og navnet.
jul 3, 2025, 1:22 pm • 2 0 • view
+1 her live fra herredet
jul 3, 2025, 2:55 pm • 1 0 • view
Det var min bedstemors hofret.
jul 3, 2025, 2:58 pm • 0 0 • view
Langelandsk peberrodskød er måske mindre kendt. Vi får det stadig jul i min svigerfamilie.
jul 3, 2025, 1:58 pm • 2 0 • view
Trillebollesuppe og svupsakker fra Lolland og Falster
jul 3, 2025, 1:43 pm • 2 0 • view
Hvad i alverden er det?!
jul 3, 2025, 1:44 pm • 2 0 • view
Trillebollesuppe er en hønsekødssuppe med boller lavet af tørt franskbrød rullet/trillet med smør. Svupsakker er æbleskiver lavet med rosiner. De tages brændvarme fra panden og knækkes. Straks hældes snaps i og de spises i en mundfuld. Det smager meget bedre, end det lyder 🤣
jul 3, 2025, 1:52 pm • 6 0 • view
Den dag skal jeg ikke noget.
jul 3, 2025, 6:12 pm • 2 0 • view
Svupsakker men skift snapsen ud med rom, så er jeg på!
jul 4, 2025, 8:48 am • 0 0 • view
God ide! Bliver alt ikke bare lidt bedre med rom?
jul 4, 2025, 2:48 pm • 1 0 • view
Prøver det til vinter, 100
jul 4, 2025, 5:04 pm • 0 0 • view
Trillebollesuppe fik vi også nogle gange ved min farmor (hun stammede fra Lolland), og det smagte bare skønt.
jul 3, 2025, 2:22 pm • 1 0 • view
Jeg kan ikke se lollandsk pærevælling nævnt nogetsteds. Det går ikke.
jul 4, 2025, 3:03 pm • 0 0 • view
Hvad med benløse fugle? Det var min bedstemors yndlingsret. Eller fed grønkålssuppe på skank? Jævnet med lidt mel og fløde hvis det skal være fint.
jul 3, 2025, 6:44 pm • 2 0 • view
Brunkål ude fra Salling. Det smager himmelsk! Skidenæg er også godt.
jul 3, 2025, 6:37 pm • 3 0 • view
Boghvedegrød.
jul 3, 2025, 1:56 pm • 1 0 • view
Hvorfra?
jul 3, 2025, 2:26 pm • 0 0 • view
Fyn
jul 3, 2025, 4:08 pm • 1 0 • view
Har Bi Skaarup ikke skrevet bøger om egnsretter?
jul 3, 2025, 8:58 pm • 0 0 • view
Er det at stå i kø til Hart bageri en egnsret? Kaffebrød, men om det er øst- eller Midtsjællands “delikatesse” ved jeg ikke
jul 4, 2025, 5:25 pm • 0 0 • view