Ze brachten hun taal en cultuur mee. Op het platteland kun je nog steeds Cajun Frans horen--het klinkt een beetje als Quebecois. Onder mijn studenten vinden ik hun namen--Landry, Fontenot, Boudreaux, Cheramie, Thibodeaux, Bergeron, Bourgeois, Hebert, Guidry.