Was haltet ihr eigentlich von Çiğ Köfte? Çiğ heißt übrigens roh, die Köfte wurden mit rohem Fleisch lange geknetet, dann gleich verspeist, da dass aber eine heiße Nummer ist, bieten die heutigen Çiğ Köfte Läden vegane Köfte an. Ewig nicht mehr gegessen, aber die aus Fleisch sind scharf& richtig gut.
🤩 die Fleischvariante einmal von der mit Mama einer Schulfreundin zubereitet bekommen und es war wirklich sehr sehr lecker. Von ihr stammt auch der Satz „es gibt soviel cig köfte wie es türkische Mamas gibt“. Die vegane Variante ist aber auch lecker.
Toller Satz, aber nie, das kann nicht jede Mama. Aber jede Mama kann was anderes gut 😊
🤭 das glaub ich dir.
😊
Ich mag das auch in vegetarisch. Mega lecker
Ja, schön würzig.
Ja und gesamt Paket echt gut
Ja, Yufka mitdrin find ich auch gut. Ohne Salat geht eh nix!
Hab ich echt keine Ahnung von. Freu mich aber immer, wenn es einen Snack ohne Hülsenfrüchte gibt, der mal mein Erfahrungsfeld erweitert
Bin nicht sicher, aber ist glaub Bulgur. Was hast du gegen Hülsenfrüchte?
Nee Allergie leider
Oh, Mist! Gut, mit Bulgur gibt's viele Rezepte!
Hab die vegane Version schon paar mal gegessen. Die gekaufte war nicht so aber die selbst gemachte war sehr lecker 🤤
Du Profi 🥳
GIB!!!! Das die Antwort.
Ich hab noch keine echte mit rohe Fleisch gehabt. Egal, gib! Mjamm
Die mit rohem Fleisch gibt's glaub nicht schnell als Imbiss.
Es ist nichts mehr übrig 🤭
Hab liebe Kollegen die auch mal 1 Kartoffel durchfüttern. Hausgemacht. 🤤
Dann weißt du ja Bescheid 😌
1x probiert nicht mein Fall. Mochte ich überhaupt nicht.
Ist auch nicht was für jedermann.
Ließt sich gut, leider noch nie gegessen.
Gibt's mittlerweile in vielen Großstädten.
Tjo, auf dem tiefsten Land und das auch noch in Bayern...
Öhö, öhö.
BESTE! Lieblingsessen einfach 😍😍 Und Kisir 😍
Kısır ist im Sommer auch wirklich tippi toppi 🥳
Irgendwie hast du unsere Unterhaltung gerade gecrashed 😂🫠
Ist das jetzt gut oder schlecht? 😇
Ich mag das ganz gerne 😊
Grad im Sommer praktisch 🥳
Türken raus!
Krass, wieder was gelernt. Ich kannte die nur aus Bulgur, da finde ich die ziemlich lecker:)
Husti, wenn du die gut gemachten mit Fleisch mal essen würdest, ich sag mal so, es wäre Liebe.
Muss ich dann aber wohl selbst machen, hier gibt es nur die vegetarische Version oder eben gegrillte Köfte (Yummie!! 🤤)
Ey, ich hab keine Ahnung, wie verschiedene Köfteversionen es gibt. Unendlich viele, hab ich's Gefühl 😅
Adiyaman Urfa, Maras, Hatay und jedes Kaff in Anatolien hat seine Art. Mal mit geklöppeltes Fleisch, mal mit Hack, Mal mit oder ohne Granatapfelsirup, mal mit Zitrone mal ohne usw. 😂
Würd ich nicht überall essen 😬
Obwohl ich in diesen Städte probiert habe würde ich es auch nicht mehr tun. Wenn dann in einem Dorf von ne Oma vorbereitet und von einem Efe gemischt. Und das vor meinem Augen. 🤤
So, ja, vielleicht 😅
Den besten Cig Köfte habe ich in Antakya in einem tiefsten Dorf, fast schon in Syrien , gegessen. Dazu gab es den Salat und grüne Oliven, Ziegenkäse und schwarz gebrannten Traubenraki.🤤
Hört sich passabel an 🥳
Rezept mit Fleisch und anstatt Fleisch Kartoffeln habe ich mal drüben gepostet. 😛 Da aber meine 8TB Festplatte abgeraucht ist sind die Rezepte auch mit geraucht ABER ich könnte mal meinem Hirn anstoßen ob er noch was findet.😉
Nee, brauchst nicht 😅
Einmal die moderne Version probiert, nie wieder. Viel zu heftig gewürzt und zu viel Kohlenhydrate. Die rohe Fleischversion würde ich nicht probieren. Hack gibt es nur noch durchgegart.
Zu viel Kohlenhydrate?
Das vegane Çiğ Köfte ist krass gewürzter Bulgur. Als Kisir oder Tabouleh mit Gemüse gemischt ist Bulgur viel besser.
Die besten Çiğ Köfte kommen aus Urfa, Maras und Hatay 🤤 Durch das Kneten, eigentlich das Fleisch vorher mit einem "Holzklöppel" bearbeitet bis es fast zu Brei wird, mit und die Gewürze wird das Fleisch fermentiert UND Einer Sage nach soll die Mutter des Propheten Abraham Çiğ Köfte erfunden haben.
Schmeckt sooo gut, wie gesagt, ewig nicht mehr gegessen.
Ich auch nicht. Genauer gesagt seit meiner Pubertät als ich entschied kein rohes Fleisch mehr zu essen. Aber wenn man anstatt Fleisch Kartoffeln nimmt schmeckt es richtig genial. (Kartoffel genauso wie das Fleisch bearbeiten so wie Stampfkartoffeln nur ohne Butter, Milch ö.ä. )
Oh, mit Kartoffeln kann ich mir's gar nicht vorstellen. Hm 🤔
Echt lecker. man muss nur die Kartoffeln bis zu klebrigen Brei stampfen dann dazu geben als wäre das Fleisch. Die Gewürze sind identisch. Könnte auch mal schauen ob ich das Rezept zusammen bekomme.🙈
Mega-Lecker. Besonders wenn sie ordentlich scharf sind. 🤩🔥🔥
Die Soße ist ja auch würzig/ scharf 🥳
Bisher nur einmal in der Türkei aus bestem Fleisch und frisch zubereitet gegessen: 🤤😋
Oh, du kennst es 🥳
Einfach köstlich! Ich habe die Zubereitung gesehen und deswegen auch gegessen. Hygiene ist schon essenziell dabei 😅
Ja, wie gesagt, muss gleich gegessen werden!
Kennst du gute Restaurants, die es in D anbieten?
Nee
Ich hab einmal die vegane Variante von einem befreundeten Feinkosthändler probieren dürfen und die war mega lecker. Leider noch nie selbst gemacht, obwohl ich es mir schon länger vorgenommen habe. Schmeckt sicher auch mit Fleisch sehr gut, würde ich aber gar nicht probieren wollen...
Oh, vom Feinkosthändler würd ich's auch gern probieren, bestimmt besser als die Fastfood Version.
Das Zeug war göttlich!
Mist, wusste!
Sobald ich die nötigen Gewürze in die Finger bekomme, mache ich das mal selbst...
Im türkischen Supermarkt gibt's bestimmt die meisten Gewürze
Hab halt in der Pampa, wo ich lebe, keinen 🫣 Muss nächstes Mal, wenn ich in einer größeren Stadt bin, mal aktiv schauen.
Das wäre eine Idee 🤓
Ist notiert. War wahrscheinlich die nötige Erinnerung daran, dass ich das seit Ewigkeiten machen wollte.
Freut mich :)
Das ist so nicht ganz korrekt 😌 Mein Gemüsehändler hat eine göttliche Gewürzabteilung 🥰
Bester Gemüsehändler 🥳
Und zufällig Türke 😇
Erbitte nähere Infos per Messenger 🙃 Oder bei Gelegenheit persönlich 😊
Probieren würde ich gerne. Gegessen habe ich sie sicher schon mal, kann mich aber nicht entsinnen
Die Version mit oder ohne Fleisch?
Probieren würde ich beides Ich habe so viele Sachen schon gegessen - ganz sicher waren Rohr Köfte mit dabei. Jetzt, wo ich drüber nachdenke: klar... Als Bulgur-Variante in Jordanien, in der Türkei beides. Trotzdem: probieren immer und jederzeit wieder.
Du bist glaub eh ein Allesesser 🤭
Korrekt. wirklich alles. Trotzdem gibt es "gut" und "guter" 🤷♂️
Boah Info, wie kann man alles essen? 😳
Genauso wenig verstehe ich wie man etwas NICHT essen kann 🤷♂️
Das wundert mich nicht 😬
Wie gesagt, es gibt besser und weniger gerne. Aber nicht, in Form von Ekel oder so....nein. Manches lasse ich einfach weil ich keinen Sinn drin sehe. Nutella zum Beispiel. Oder Wein 🤷♂️ Beides schon Jaaahre nicht mehr.
Mir schmeckt Alkohol gar nicht. Nur Baileys hab ich früher als ein, zwei Gläser getrunken. Nutella ess ich zwar, lohnt sich aber nicht, weil ich nicht oft frühstücke und wenn nicht süß.
Mega lecker!
Die vegane Version meinst?
Ja genau. Mit rohem Fleisch habe ich es noch nicht gegessen und hätte Bedenken. Nicht geschmacklich aber eben wegen rohen Fleisches.
Ja, deswegen gibt's das auch kaum noch. Das haben viele privat gemacht. Gekauft, starke Männer: geknetet, geknetet, geknetet und dann gleich gegessen. Schmeckt aber- wenn's jemand drauf hat- richtig gut 😅
Das glaube ich sofort! Ich finde ja eh die türkische Küche (also das, was ich davon kenne) absolut großartig. Wenn ich noch an unseren Efes in Aachen denke, hach, das war so toll damals 🥹
Finde es so schade, dass die meisten nur Döner usw. kennen. Die, die türkische Nachbarn/Kollegen/Freunde haben, wissen bestimmt wovon ich spreche 😌
🫶
Du kennst bestimmt mehr als die üblichen Verdächtigen
Eins oder zwei 🥹
Soooo viel mehr als Döner. Durch den kleinen Laden in Aachen habe ich Auberginen lieben gelernt. Die Gewürzvielfalt, hach, lecker! Würde ja gerne mal mit dir kochen. Und von dir lernen 😃
Zu meiner Schande muss ich gestehen, dass ich Auberginen nicht mag 🙈 Aber du hast schon recht, allein wie viele Gerichte es mit Auberginen gibt! Also da müsst ich dich neben meine Mama stellen, da könntest was lernen 😊 Was war das für ein Laden in Aachen?
Efes, Neupforte. So eine Mischung aus Imbiss und Restaurant und es trafen sich wirklich alle da. Ganz viele Türk*innen, Studierende, Banker*innen in der Mittagspause, Mutti mit Kinderwagen. Mega. Und immer der gleiche Kellner. Als ich nach 10 Jahren Pause dort mit meiner alten Gang dort war,
Stutzte er, sah uns an, grinste und meinte nur "ihr wart aber lange nicht mehr hier" 🥹