Feta.

(Está no alt text :-)

😬

blarrrrrrrrggghh

Não fica com sabor a feta……. Sentes o sabor do queijo, muito lá atrás.

Quem sabe um queijo Colonial do Rio Grande? Muito melhor que esse queijo grego! :-)

É do mesmo género?

Não. Feta é parecido com ricota, não é? O queijo Colonial é estilo um queijo Minas, levemente mais duro e seco.

Ah, não tem nada a ver com feta. Feta não é parecido com ricota. Quero dizer…… também é branco :-) Mas mais nada

Não é seco?

não, ricota é requeijão, um aproveitamento de desperdícios de queijo. feta é um queijo de ovelha/cabra, azedo e salgado, ruim que dói, e que os europeus do norte adoram pq não sabem fazer queijo decente de cabra/ovelha e descobriram quando foram nas férias à grécia nos anos 90.

Ah, entendi. Achei que era um queijo seco. Devo ter comido um arremedo de feta. Mas ricota aqui no Brasil é um queijo feito de soro de leite; não é um requeijão.

mas isso é requeijão: soro cozido e filtrado. a que chamam requeijão, então?

Escreveste “restos de queijo”, então entendi mal.

de preferência não tem nada a ver

Desde que tenha o mesmo tipo de consistência, pode ter um sabor completamente diferente. Para este prato, este ripo de consistência é importante. Um chèvre provavelmente também funciona bem.

Chèvre é maravilhoso. Infelizmente aqui o preço é proibitivo.

atabafado curado. é o que uso na sopa de beldroegas.

Curado não se desfaz como deve ser.

pera lá... feta é vegan??